黄瓜用来炒菜时,要不要去皮
黄瓜用来炒菜时不用去皮，黄瓜皮中也有一定的营养。但是近年来人们对食品安全的要求越来越高，黄瓜皮中也会残留一定的农药，所以一般家庭为了安全就牺牲了黄瓜皮。怕农药的话洗干净就可以了，用清水浸泡一会，中间换一次水就行了。
做法：
用料：黄瓜1根、盐1大匙、糖1大匙、干辣椒碎1/2大匙
1、黄瓜切片。
2、提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制。
3、待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用。
4、锅内放适量的油，待油5成热，放入干辣椒碎爆香。
5、闻到浓烈的椒香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片。
6、撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可。
用黄瓜自愈的时候要削皮吗
1、不必削皮，但需洗干净
黄瓜皮富含维生素C、膳食纤维和硅元素，能促进皮肤修复、增强保湿效果，如果用于外敷（如敷脸、缓解晒伤），保留瓜皮能提升抗氧化效果，但前提是彻底清洗，建议用盐水浸泡或用果蔬清洁剂搓洗，去除表面农药残留。
2、削皮更适合敏感肌或食用场景
如果是敏感肌肤或皮肤有破损，黄瓜皮的粗糙感可能刺激皮肤，此时建议削皮后使用。食用黄瓜时，若担心农残或消化问题（比如给孩子吃），削皮更安全，但会损失部分营养。
3、特殊用途灵活处理
想用黄瓜消炎祛痘时，带皮切片冷藏后敷脸效果更佳，低温+瓜皮中的活性成分能收缩毛孔、镇定肌肤，但若敷后发红发痒，立刻停用并改用去皮黄瓜。
4、重点总结
外敷修复优先留皮，食用安全优先削皮；清洗比削皮更重要，流水冲洗30秒以上；过敏体质或瓜皮有明显蜡质感时，果断削皮别犹豫！
相关问题解答
1、“炒黄瓜到底要不要去皮？总觉得皮上有农药残留...”
我查了资料发现，黄瓜皮其实营养很丰富（尤其是膳食纤维和维生素），如果买的是有机黄瓜或充分浸泡清洗过，带皮炒完全没问题！但要是介意表皮粗糙或农残，削皮后口感更嫩，特别是给老人小孩吃，个人建议：用盐搓洗+流水冲30秒，能去掉大部分残留~
2、“凉拌黄瓜去皮吗？我看饭店有的去有的不去！”
哈哈，这个纯看个人喜好！我观察过，去皮后黄瓜更脆嫩，适合精致摆盘（比如拍黄瓜）；但留着皮颜色更鲜亮，嚼起来有层次感，关键点：如果不去皮，一定要用牙刷蘸小苏打刷洗缝隙，否则容易藏土！（别问我怎么知道的...）
3、“听说黄瓜皮能消炎，敷脸要不要削皮啊？”
亲身试验过！黄瓜皮含二氧化硅和抗氧化成分，直接切片敷痘痘确实能镇定，但敏感肌建议去皮，否则可能刺激发红，分享个小技巧：把皮捣碎+蜂蜜敷手肘去角质，比买磨砂膏还管用！（敷完记得洗手，不然黏糊糊的...）
4、“腌酱黄瓜去皮会不会不入味？”
作为厨房翻车过3次的人告诉你：去皮反而腌更快！因为皮会阻挡盐分渗透，我上次没削皮的腌了两天还是生的...现在都乖乖削皮+划几刀，酱汁嗖嗖往里钻！不过追求脆口的可以留部分皮，折中方案get√
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评论列表（3条）
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